Праздничный стол редко обходится без такого замечательного овоща, как свекла. Однако многие хозяйки испытывают страх и трепет перед этим румяным корнеплодом, так как его приготовление обычно растягивается на очень длительное время. Но разве это повод отказываться от любимого винегрета или селедки под шубой? Ни в коем случае! Представляем вам несколько способов, позволяющих легко и просто решить вопрос, как быстро сварить свеклу.
Помимо того что свекла обладает ярким неповторимым вкусом, она еще и удивительно полезна. Симпатичный овощ богат множеством витаминов и минералов, таких как: дисахариды, ретинол, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, калий, магний, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, кальций, фолацин, фосфор, железо, ниацин и т.д.
Красный корнеплод используют для профилактики опухолевых образований, с его помощью лечат гипертонию, рахит, аритмию и ряд других заболеваний, повышают иммунитет. В общем-то, представленных сведений вполне достаточно для того, чтобы возвести свеклу на пьедестал почета, не так ли?
Все хозяйки знают, что за свеклой на плите нужен глаз да глаз: закипела ли вода, сварился овощ или еще не дошел до готовности… Кроме того, многим не по душе специфический аромат свеклы, витающий по всей кухне. Однако всего этого можно легко избежать благодаря великолепному прибору, который наверняка есть в кухонном арсенале большинства хозяек. Итак, давайте же узнаем, как быстро сварить свеклу в мультиварке.
Многие, наверно, сейчас подумали: неужели кому-то известен секрет, как быстро сварить свеклу в кастрюле? Ведь обычно на это уходит уйма времени! А вот и нет, даже в кастрюле «долгоиграющий» овощ можно приготовить очень даже быстро.
Допустим, мультиварки у вас нет, а с кастрюльками возиться не хочется. Но кое-что у вас в доме точно найдется – микроволновая печь! И не надо удивленно вскидывать брови: да-да, мы откроем вам страшную тайну, как быстро сварить свеклу в микроволновке. Такая свекла получится слаще, чем отварная, и будет напоминать скорее печеную.
Еще один суперприбор на кухне – это, безусловно, скороварка. Так что если вас мучит вопрос, как быстро сварить свеклу на винегрет, смело берите этот рецепт на вооружение.
Ну вот, теперь, когда вы знаете, как быстро сварить свеклу, никакие отговорки не пройдут. Используйте сочный корнеплод для приготовления любимых блюд на радость себе и своим близким!
Если вы любитель прохладного холодника, аппетитного винегрета, сытных борщей и горячего свекольника, то некоторые советы, как правильно варить свеклу , вам, безусловно, пригодятся. Свекла – продукт аппетитный и питательный, богатый минералами и витаминами, а также сахарами, белками и органическими кислотами. Сохранить всё это природное великолепие, а также сочность, мягкость, приятный сладковатый вкус и, конечно, красивый насыщенный цвет корнеплода – первоочередная задача при варке свеклы.
Выбирая свеклу для варки, отдавайте предпочтение корнеплодам небольшого или среднего размера, лучше удлинённой формы, имеющие яркий цвет. Небольшая свекла варится, понятно, гораздо быстрее крупной.
Прежде чем приступать к варке, корнеплоды нужно подготовить: если имеется ботва (листья), её необходимо отрезать. Кстати, если ботва молодая, не выбрасывайте её – это прекрасный источник витаминов, поэтому нередко ботву добавляют в холодник, свекольник, готовят из неё ботвинью. Далее моем и очищаем корнеплоды от грязи щёткой. Старайтесь не нарушать целостность кожуры, чтобы не дать вытекать соку при варке, что сделает свеклу более сухой и белёсой. Хвостики по этой же причине также отрезать не стоит.
Очищенную свеклу кладём в кастрюлю и заливаем таким количеством воды, чтобы свекла была прикрыта. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем огонь убираем до слабого, накрываем крышкой и варим свеклу до готовности. Время варки свеклы зависит от её размера и возраста, в среднем оно колеблется от 40 до 60 минут. Если вам не приятен запах варёной свеклы в доме, я советую положить в воду при варке небольшую корочку хлеба. Солить свеклу не рекомендуется, чтобы не сделать её жёсткой. А вот немного подкислить воду можно: влейте туда? чайной ложки уксуса или немного лимонного сока. Это позволит сохранить яркий цвет свеклы, что особенно необходимо для приготовления свекольного салата или борща. Готовность можно проверить, проткнув корнеплоды вилкой, ножом или длинной деревянной шпажкой: если предмет входит легко, свекла готова.
Когда свекла сварилась, выньте её из отвара и положите в холодную воду. От температурного перепада свекла «дойдёт», а кожура будет очищаться легче. Теперь её можно очистить от кожуры и использовать для приготовления блюд. Долго лежать очищенная свекла не должна, чтобы не лишиться витамина С. Кстати, если свекла предназначена для приготовления винегрета, советую нарезать её на кусочки, а затем сбрызнуть растительным маслом – это поможет другим ингредиентам сохранить свой естественный цвет.
Если простые советы, как правильно варить свеклу , вы взяли на вооружение, захватите и этот: как очистить руки после резки свеклы. Для этого вам понадобится небольшое яблоко, свежая кожура которого прекрасно осветлит окрашенную свекольным соком кожу рук.
Иногда даже опытные хозяйки задумываются, сколько времени варить свеклу до готовности, потому что бытует мнение, что на варку свеклы должно уйти не меньше двух часов. Так ли это, попробуем разобраться,
заодно выясним, а как ее варить правильно в кастрюле.
Свекла – корнеплод, богатый витаминами, поэтому очень важно, при варке, не потерять всех ее полезных веществ.
Ведь свекла имеет в своем составе витамины, такие как кератин, аскорбиновая кислота, тиамин, никотиновая кислота, цианокобаламин и другие, которые никуда не деваются, сколько бы мы ни варили свеклу. А также йод, без которого практически невозможна работа нервной системы, сердца, сосудов. Кроме йода, содержание других микроэлементов тоже впечатляет:
Чтобы понять, сколько до готовности варить свеклу, нужно правильно ее выбрать и этот вопрос отпадет, если свекла не будет надлежащего качества, Правильный овощ должен быть темно-красного цвета, без трещин. Вялая и сморщенная кожура свеклы, говорит, что ее нельзя употреблять в пищу. Причем, ни сырую, ни вареную.
Промойте овощ проточной водой из-под крана, при необходимости потрите жесткой щеткой, чтобы удалить остатки земли или песка. Но, слишком сильно тереть не следует, так как кожура, сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, когда вы варите свеклу.
Погрузите свеклу в кастрюлю, налейте туда холодную воду, чтобы вода была выше уровня овощей.
Поставьте кастрюлю на огонь.
Чтобы сориентироваться, сколько варить свеклу по часам в кастрюле, обратите внимание на размер овоща:
Можно применить некоторые хитрости при варке свеклы. Например, для салатов, в которых требуется от свеклы насыщенный цвет, в воду можно добавить уксус, 5 грамм на литр воды. Тогда при варке, свекла останется ярко-бордового цвета, а не посветлеет. Если уксуса под рукой не окажется, для этой же цели, подойдет лимонный сок. Его нужно добавить из расчета 20 грамм на литр воды, а сколько варить свеклу, вы знаете.
Многие хозяйки для придания готовому блюду пикантности, во время варки свеклы, кладут в воду семена тмина (5 грамм на 3 литра). Несомненно, что кроме приятного вкуса, тмин необходим для усвоения всех питательных веществ, содержащихся в свекле.
Готовность свеклы в процессе варки определяется довольно просто: нужно сделать небольшой прокол тонким ножом или вилкой в мякоти овоща. Если нож или вилка до центра проходят легко, значит, свекла сварилась и ее можно вынимать.
Некоторые хозяйки не знают, сколько варить по времени свеклу, но раскрывают небольшой секрет, как сэкономить время варки, если нужно быстро получить полезный корнеплод для салата. Для этого мы делаем все, как обычно, но варим свеклу недолго, примерно полчаса. Затем сливаем горячую воду и заливаем холодную из-под крана, чтобы она покрыла овощ полностью. Чем холоднее вода, тем лучше. Этот экспресс-метод, отличается от классического тем, что не только экономит время, но и позволяет не запоминать, сколько варить свеклу, а ориентироваться на то время, которое есть на приготовление блюда.
Свекла – настоящий русский овощ, он открыт человеком более пяти тысяч лет назад и столько же времени употребляется в пищу. Наши древние предки, выяснили, что свеклу лучше варить и знали, сколько. Благодаря высокому содержанию клетчатки, свекла очень питательна, надолго сохраняет чувство насыщения. Поэтому свекла, блюда на ее основе, а также свекольный сок – основа всех низкокалорийных диет. Свекла прекрасно выводит антиоксиданты, очищает печень, борется с возникновением раковых опухолей.
Если вас беспокоят отеки, обратите внимание на свеклу: она поможет вам с этой проблемой, так как свекла прекрасно справляется с жидкостью, которую не смогли вывести почки.
Один из самых простых рецептов из свеклы, салат под названием «Пикантный»:
Берем свеклу, сколько ее варить, мы уже знаем. Лучше выбрать довольно крупную свеклу, или две, если корнеплод недостаточного размера. Очищаем ее от кожуры, трем на мелкой терке или используем кухонный комбайн, чтобы получить основу для салата. Измельчаем ножом несколько крупных грецких орехов, можно 2-3 штуки. Измельчать лучше ножом, так как в салате требуется присутствие достаточно крупных частей ореха.
Смешиваем орехи и свеклу, выдавливаем в полученную смесь, вылавливаем две головки чеснока, снова перемешиваем. Соль добавляем на свое усмотрение, для вязкости можно добавить легкий майонез, но можно заправить и сметаной.
Многие сторонники правильного питания предпочитают не варить свеклу, а есть ее сырой. Салат с говорящим названием «Витаминный» (его еще называют «Терка» из-за того, что наутро после этого салата кишечник очищается естественным способом):
Берем в равной пропорции сырую свеклу, капусту и морковь, трем овощи на крупной терке. Смешиваем их в миске, при этом, лучше сразу подсолить, чтобы появился сок. Можно давить руками, как при засолке капусты. Добавляем специи. Заправляем салат растительным маслом, но можно добавить капельку уксуса, если любите поострее. Приятного аппетита!
Но все-таки в национальной кухне многих европейских стран, предпочтение отдается блюдам, где свеклу нужно варить. Это, конечно, борщ, варианты, приготовления которого вам расскажет каждая хозяйка, в чьем доме подают к столу это обычное, но очень вкусное блюдо. Некоторые кулинары, используют рецепт, где нужно знать, сколько варить свеклу, некоторые используют сырую, тушат ее с другими овощами в сковороде, потом добавляют в бульон с мясом, картофелем и капустой.
Еще стоит обратить внимание, что сейчас появилось много рецептов со свеклой, где овощ идет в пищу вместе с ботвой. Действительно, по содержанию полезных веществ, свекольная ботва не уступает самой свекле, а где-то даже превосходит ее. Так что свекла и блюда из нее должны присутствовать на нашем столе круглый год.
Еще в древние времена рацион многих наций был богат таким ценным и полезным продуктом, как свекла. Её запекали, варили и ели в сыром виде, хотя вначале она считалась только лишь, как лекарственное растение, и, кроме того, в пище использовалась только ботва, а корнеплодами лечили множество недугов. Наша статья о том, сколько по времени варится свекла в кастрюле .
В нашей родной стране, ещё в древности, придумали запекать свеклу, и даже это блюдо было десертом к чаю. Богатырей и силачей баловали этим овощем, чтоб прибавлялись силы, бодрость духа и здоровье. Девушки варили и запекали корнеплод, чтоб не было недугов. Также нарумянивали соком свеклы щеки. В наши дни из источников можно больше узнать о пользе этого овоща и различных кулинарных рецептах.
Чтоб полностью приготовить свеклу до мягкости, её необходимо варить не меньше чем 1,5 — 2 часа. Но нельзя сказать точно, сколько варится свекла, так как для различных блюд и в разных емкостях она варится по-разному. Например, мультиварка запрограммирована на пол часа, чтоб свекла была достаточно мягкой. В пароварке она будет готова через 40 минут.
1. Наливаем в кастрюлю воду, опускаем туда почищенную от грязи свеклу, ставим на огонь и ждем пока вода закипит.
2. Затем, после того как вода вскипела, убавляем огонь. Кастрюля должна быть накрыта крышкой. Свеклу солить нет необходимости, так как этот корнеплод имеет в составе натрий.
3. Сколько варится свекла будет зависеть от того, какого она размера. На приготовление корнеплода большого размера, если свекла варится в кастрюле , уйдет 2,5 часа, а маленькая будет готова за полтора-два часа.
4. Постоянно требуется добавление воды в кастрюлю, так как при долгом приготовлении она выкипает, и, если не уследить, то можно поджарить овощ.
5. Проверять корнеплод на готовность нужно с помощью вилки или зубочистки. Плод должен легко протыкаться и не хрустеть внутри.
Вареная свекла – не слишком аппетитный овощ. Но в составе многих блюд именно вареный буряк играет ключевую роль, и без него вкус и аромат были бы совершенно невыразительными. И нет лучшего способа обогатить салат, суп или другое полезное блюдо, как быстро сварить буряк и добавив его к основным ингредиентам. Проблема лишь в том, что сварив буряк быстро, можно запросто лишить его полезных свойств и превратить в овощную «пустышку» пригодную разве что в качестве источника клетчатки. Даже цвет вареного буряка теряется и становится грязно бурым вместо насыщенно-бордового.
Долго варить буряк тоже не выход: жаль времени, да и превращать кухню в парилку не хочется. И тут самое время вспомнить о современной кухонной технике, значительно облегчающей многие кулинарные процессы, в том числе варку буряка. Мы не знаем, какими возможностями вы располагаете, поэтому на всякий случай расскажем, как быстро сварить буряк в микроволновке, мультиварке, скороварке и пароварке. Хотя можно быстро сварить свеклу и по-старинке, в кастрюле, если соблюдать некоторые тонкости. По тем же правилам вы сможете быстро сварить буряк, морковь и другие корнеплоды.
Время варки буряка. Состав, свойства и особенности приготовления свеклы
Буряк входил в человеческий рацион задолго до нашей эры, причем корнеплод и свекольная ботва ценились и использовались в пищу практически на равных. Свекольные листья – легкий диетический продукт, как и любая зелень, а подземная часть овоща обладает гораздо большей питательной и энергетической ценностью. Это справедливо по отношению ко всем сортам свеклы, столовым, сахарным и кормовым, в том числе и обыкновенному красному буряку, который готовят в домашних условиях:
Сырую свеклу можно было бы назвать более полезной, чем вареную, если бы не одна особенность. Вареный буряк лучше усваивается организмом, особенно при чувствительной пищеварительной системе. Чтобы в воде полностью сварить буряк до мягкости, понадобится не меньше часа при активном кипении. За это время большинство витаминов будут разрушены. Чтобы сократить потерю витаминов, буряк варят в кожуре, не удаляя даже основание стеблей и корешки. Таким нехитрым способом можно сберечь пользу, вкус и цвет вареного буряка.
Как правильно и быстро сварить буряк в кастрюле?
Скорость варки буряка на плите зависит от правильной подготовки овощей. Постарайтесь купить свеклу небольшого размера, чтобы все бурячки были примерно одинаковыми по весу. Это позволит сварить буряк минут за 20-40 вместо полного часа. Используйте легкую кастрюлю и холодную несоленую воду:
Как быстро сварить буряк в микроволновке?
Микроволновая печь отлично подходит для быстрой варки буряка. Сваренная в микроволновке свекла получается слаще, ярче и больше напоминает печеные овощи, чем вареные.
Как быстро сварить буряк в мультиварке?
Сваренная в мультиварке, свекла остается вкусной, полезной и красиво окрашенной, подходит для салатов и закусок:
Как сварить буряк правильно? Полезные советы о варке буряка
Сварить свеклу быстро – не всегда значит правильно, но совместить эти условия вполне реально. Рекомендации касаются не только непосредственно процесса приготовления, но и выбора, и подготовки буряка к варке: