Беременным нередко хочется скушать что-нибудь соленое и копченое, безумно вредное и необычайно вкусное. И одним из таких деликатесов является скумбрия холодного копчения при беременности, которую кушают многие дамочки. С одной стороны соль и копчение – это вред. С другой стороны в рыбе много полезных веществ. Так давайте разберёмся, можно ли скумбрию беременным?

Можно ли скумбрию беременным
Скумбрия, являясь теплолюбивой рыбой, относится к семейству Скумбриевых, обитающая в Черном и Мраморных морях, а также вблизи побережья Австралии. Эта быстрая рыбешка способна вырасти до 60 сантиметров. Однако на отечественных прилавках редко встретишь скумбрию длиннее 30 сантиметров. Вес скумбрии варьирует от 500 грамм до полутора килограммов, а продолжительность жизни не превышает 18 лет. За это время она способна отложить до полумиллиона икринок.

Состав скумбрии
Говоря о том, можно ли кушать скумбрию при беременности или нет, необходимо разобраться в том, что находится внутри этой рыбки. Скумбрия богата жирами, белками и витаминами. В ней содержатся в избытке витамины группы А, В, С, D, РР, Е и Н, а также такие микроэлементы как калий, фосфор, молибден, железо, магний и цинк.

Главным элементом в скумбрии является Омега-3. Это ненасыщенная жирная кислота, необходима каждому человеку, поскольку одновременно она является отличным антиоксидантом и нейтрализует свободные радикалы, положительно влияет на содержание в крови холестерина, укрепляет защитные функции организма. Благодаря омеге – 3 улучшаются все обменные процессы в организме и существенно снижается риск возникновения онкологических заболеваний.

Все они нужны будущей маме и ее малышу. Однако все эти вещества в избытке присутствуют в сырой рыбе. Что происходит с ними при копчении? При копчении скумбрии их существенная часть убивается. Однако это не влияет на удивительно нежный вкус и аромат скумбрии для беременных.

Полезные свойства скумбрии
Несмотря на то, что врачи запрещают кушать скумбрию холодного копчения при беременности, необходимо знать не только о ее потенциальном вреде, но и о ее полезных свойствах. Применение скумбрии при беременности положительно сказывается на состоянии волос, кожи, зубов; активирует мозговую деятельность; укрепляет кости и нормализует работу клеток; повышает уровень гемоглобина в крови и укрепляет нервную систему. Полезные свойства скумбрии необходимы и для нормализации работы ЖКТ. И это перечислена лишь малая часть полезных свойств скумбрии.

Однако отвечая на вопрос, можно ли копченую скумбрию беременным, помните, что здесь есть и опасность получения отеков (из–за соли, которая задерживает воду в организме). Кроме того, в некоторых случаях нарушение диеты негативно скажется на состоянии женщины и может вызвать страдания у плода. Но в малых дозах и не очень часто, кушать это лакомство не только можно, но и нужно. Ведь ни что не сравнится с теми ощущениями, когда беременная женщина удовлетворяет свои пищевые капризы.
Оптимальным же способом приготовления скумбрии при беременности является ее запекание в духовом шкафу или приготовление на пару.

Около восьми миллионов детей по всему миру, рождаются ежегодно с каким–либо генетическим отклонением у плода. При этом даже у совершенно здоровых р...

Во время беременности? Как разобраться?

Рыба - это прекрасный источник белка и полезных витаминов и минералов - будь вы беременны или нет, так что если вы поклонница рыбы, вы уже приносите пользу вашему собственному здоровью и здоровью вашего будущего ребенка. Просто следуйте этим рекомендациям, которые вам подскажут, какие виды рыбы необходимо избегать, какие - ограничить, а в каких себе не отказывать во время беременности.

НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ЭТУ РЫБУ

Если вы беременны, кормите грудью или готовите блюда для ребенка, существуют абсолютные табу на такую рыбу, как марлин, рыба-меч или акула. Причина в том, что эти виды рыбы содержат высокие концентрации ртути, которая может навредить нервной системе развивающегося плода.

Конечно, все рыбы накапливаются ртуть. Но именно эти виды рыб следует избегать во время беременности, потому что самые высокие концентрации металла находятся в тех рыбах, которые живут дольше и находятся на вершине пищевой цепи (по данным исследования, опубликованного в американском журнале Current Opinion in Pediatrics .

ОГРАНИЧЬТЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ЭТОЙ РЫБЫ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ

Есть и рыба, которая обязательно должна присутствовать в рационе беременной, потому что она содержит много полезных для вас и вашего ребенка веществ. Это жирная рыба, которая включает в себя лосось, форель, сардины, кильку и сельдь. Однако, Агентство по пищевым стандартам советует беременным женщинам не есть больше, чем две порции жирной рыбы в неделю.

Тунец, также жирная рыба, содержит больше ртути, чем другие, так что придерживайтесь нормы - не более двух стейков из тунца в неделю. При этом каждый должен быть весом не больше 170 г. Если взвешиваете в сыром виде, или 140 г в приготовленном. Консервы из тунца не считаются жирными из-за процесса консервной, информацию о том, можно ли их употреблять, смотрите ниже.

Ограничения вводятся потому, что в жирной рыбе содержатся загрязнители окружающей среды, такие как диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ), а также ртуть, и в больших дозах они могут нанести вред плоду и привести к заболеванию раком. Но эксперты считают, что ограничение жирной рыбы до двух порций в неделю обеспечивают вас всеми полезными веществами без вредного воздействия.

Жирная рыба является богатым источником омега-3 жирных кислот, в том числе ДГК, что способствует визуальному развития младенцев, а также нормальному развитию головного мозга, так считает Европейское управление по безопасности пищевых продуктов.

Около 20-30 % сетчатки младенца состоит из ДГК, поэтому беременной женщине полезно употреблять продукты, содержащие это питательное вещество, чтобы поддержать развитие сенсорных органов ребенка. Кроме того, в мозг ребенка стремительно развивается, и незаменимые жирные кислоты важны для этой стадии роста.

Если вам не нравится вкус жирной рыбы, вы можете принимать дополнительно пищевую добавку, содержащую омега-3. Обратите внимание: нужно выбирать добавки рыбьего жира, изготовленных из тела рыбы, а не из ее печени (следует избегать печени во время беременности), и убедитесь в том, что этот препарат подходит для приема во время беременности.

Идея рецепта: Попробуйте обертывать филе лосося в ломтик пармской ветчины и выпекать его при 200 ° C в течение 15-20 минут. Сочетание мяса и рыбы может показаться странным, но это действительно вкусно, и рыба остается мягкой, не пересушивается.

РЫБА, КОТОРУЮ ВАМ МОЖНО ЕСТЬ, НО ВЫ ДУМАЛИ, ЧТО НЕЛЬЗЯ

Консервы из тунца. У тунца содержание ртути выше, чем у другой рыбы. Агентство по пищевым стандартам рекомендует во время беременности не употреблять больше четырех средних банок (140 мг) тунца в неделю. Консервированный тунец не считается жирной рыбой, поскольку процесс консервирования истощает его, так что омега-3 жирных кислот там практически нет, а значит, он не может считаться полезным для беременных.

Идея рецепта: для крем-супа из копченого лосося поджарьте на масле два лука-порея, добавьте нарезанный кубиками картофель (1кг), влейте 1 л молока и 100 мл обезжиренных сливок и кипятите на медленном огне в течение 10-15 минут, прежде чем добавить 200 г нарезанного полосками копченого лосося. Готовый суп немного охладите и пюрируйте в блендере или комбайне.

Идея рецепта: отварите макароны, слейте воду, добавьте сметану, нарезанный копченый лосось, свежие травы и сок лимона, перемешайте. Паста с копченым лососем готова!

Будущим мамочкам часто приходится пересматривать свой рацион – вводить в него новые полезные продукты и исключать нежелательные, но есть и такие, которые в любом случае приносят организму пользу, важно лишь правильно их подобрать. Поэтому женщине необходимо помнить, какая рыба при беременности будет полезна, а какая опасна.

Всем известно, что рыба – чрезвычайно ценный продукт, а кушанья из неё - источник важнейших элементов, отвечающих за укрепление опорно-двигательной и нервной системы. Обилие витаминов отлично поддерживает иммунитет.

Весомые причины регулярно готовить рыбу:

• ценные микроэлементы (фтор, магний, кальций, фосфор, йод), благодаря им формируется здоровая нервная, сосудистая и опорно-двигательная системы органов;
• витамины А, D и В, хороши для зрения, костей, кожных и слизистых оболочек, волос и т. п.;
• животный белок, который, перерабатываясь, удовлетворяет потребность организма в белке без перегрузки для пищеварения;
• омега-3 жирные кислоты в рационе крайне благотворно сказываются на развитии мозга крохи, а маме позволяет обеспечить важными элементами кожу, волосы и ногти.

Также немаловажно, что разновидностей рыбы довольно много, как и различных блюд с ней, поэтому любая женщина сможет выбрать рыбку себе по душе.

Какую рыбу есть нельзя?

В последние десятилетия транслируется немало информации о загрязнении морей, океанов и всей экологии. Поэтому надо понимать, что вредные вещества попадают и в организмы животных, ведущих водный образ жизни. Так что каждая женщина должна знать, какую рыбу нельзя есть беременным.

Тут действует простое правило: чем дольше живёт рыба и чем больше она поедает других животных, тем сильнее в ней накапливается нежелательных элементов.

Поэтому долгоживущим хищникам не место на столе беременной (тунец, рыба-меч, акула, палтус, луфарь, макрель королевская). В чёрный список ещё попадает печёнка трески.
Важно ещё учесть, что токсичные соединения в итоге оседают преимущественно в жировой ткани, поэтому для будущих мам более безопасна нежирная рыбка.

Понятно, что любая рыба нуждается в тщательной термической обработке. Особенную осторожность стоит проявить при готовке речных обитателей (лещ, густера, краснопёрка и тому подобные). Именно в этих видах чаще всего обнаруживаются различные виды гельминтов. То же относится и к засоленной продукции, поэтому брать её стоит у проверенных продавцов.

Какую рыбу нужно есть?

О том, какую рыбу есть при беременности, разумно судить, во-первых, по принципу безопасности, во-вторых, исходя из потенциальной пользы.

В этом плане лидируют морские разновидности и те, что обладают высоким содержанием полинасыщенных жиров, такие как: сардина, кета, лосось, форель, сельдь, треска, сом, сиг, камбала. Дабы при готовке сохранить бо́льшую часть важных элементов, лучше запечь рыбку в фольге либо приготовить на пару. Жарка для беременных крайне нежелательна из-за канцерогенов, выделяющихся в ходе процесса, и повышения жирности блюда.

Морскую или речную выбрать?

Рыба для беременных должна быть насыщена йодом и омега-3, поэтому закономерно самым желательным элементом рациона являются морские виды. Обычно они несколько дороже речных, но все же не стоит идти на поводу у низких ценников сомнительных продавцов. Как и со всеми составляющими рациона для мам, важнее качество, а не количество.

А если нет возможности покупать морскую рыбу, тогда какую рыбу можно беременным как альтернативу? Все разрешённые речные экземпляры будут достойной заменой, ведь в них есть те же важнейшие микроэлементы, правда йода и омега-3 немного меньше.

Какую рыбу можно есть, понятно, но как быть с икрой? Её допустимо употреблять только из свежих и свежемороженых экземпляров, так как консерванты, используемые для её отдельного хранения, содержат канцерогены, вызывающие онкологические заболевания.

Сколько есть?

В этот вопросе ориентироваться можно лишь на общие рекомендации диетологов, они советуют будущим мамам кушать примерно по 350 грамм рыбы в день, не уточняя при этом, речной или морской. В итоге получается примерно 2 порции в неделю. На настоящий момент нет точных научных данных, поэтому специалисты допускают, что небольшое превышение не нанесёт вреда ни крохе, ни маме. Отчасти это связано с разницей в массе и объёме продукции, которая зависит от типа готовки.

Правила приготовления

Если говорить о том, какую рыбу нельзя беременным по разновидности приготовления, то это лишь жареная. Дело не только в упомянутой жирности и канцерогенах. Все органы брюшной полости испытывают не только механическую нагрузку, но и функциональную, поэтому перегружать ЖКТ жирной едой крайне неразумно.

К тому же есть множество интересных рецептов по приготовлению на пару и запеканию в фольге. Прибегая к ним, нужно руководствоваться принципом 10 минут, то есть на каждые 2,5 см толщины кусочка рыбы должно быть отмерено 10 мин. обработки при температуре 200 градусов. Недопустима варка или запекание замороженной продукции без предварительного полного оттаивания, после этого также следует промыть рыбу под проточной водой и слегка обсушить.

Меры предосторожности

Узнав о пользе рыбы для беременных, многие женщины приобретают даже незнакомые ранее виды. Врачи советуют воздержаться от таких проб во время вынашивания, так как неизвестно, будет и какая-либо негативная реакция со стороны пищеварения, которое и без того у беременных не всегда в порядке. Поэтому нужно покупать только опробованные виды.

Если у женщины выявлены разного рода патологии и нарушения функции почек, количество съедаемой рыбы лучше уменьшить в силу имеющегося в ней белка.
При повышенной кислотности желудка рыбные супы придётся убрать из меню.

Употребление нежирной рыбы часто провоцирует будущих мам придерживаться так называемой рыбной диеты, ведь им хочется, чтобы прибавка в весе ни в коем случае не выходила за границы нормы. Однако это опасно, во-первых, из-за риска возникновения проблем с почками, а во-вторых, ввиду наличия в рыбе пусть небольшого, но при больших порциях ощутимого, объёма токсинов и ртути. Последняя крайне опасная для малыша. Кроме того, любой наблюдающий врач скажет, что в особом положении и речи быть не может ни о какой диете.

Консервы, копченая, маринованная

У каждого блюда есть своё место в меню, и как бы беременная не любила рыбу, есть её в первой половине дня нежелательно, наиболее полезен будет рыбный ужин.
Хоть небольшое количество рыбных консервов высокого качества допустимо для будущих мам, важно, чтобы в них не было острого и жирного маринада. Такая пища не принесёт ничего, кроме неприятностей с ЖКТ.

Некоторым приготовленная на пару или запечённая рыбка кажется пресной, поэтому почти все женщины интересуются, можно ли есть копчёную рыбу при беременности. Тут все зависит от типа копчения. Жидкий дым исключается сразу, так как это концентрация опасной химии. Горячее копчение при 120 градусах занимает несколько часов и провоцирует появление в блюде канцерогенов, которые, конечно, нежелательны. Безопасно холодное копчение, длящееся несколько дней при температуре не выше 15 градусов. Однако производители не всегда открывают свой метод, и, более того, недобросовестные предприниматели коптят продукт, который должен вот-вот испортиться. Поэтому копчёная рыба для беременных допустима лишь при наличии надёжного поставщика.

Чем можно заменить рыбу?

Беременная порой по разным причинам не употребляет рыбу. Некоторые женщины, будучи вегетарианками, предпочитают растительные источники белка и других полезных веществ (грибы, авокадо, фасоль, соевое мясо, тофу, картофель). При этом важно учесть, что грибы достаточно тяжелы для переваривания, поэтому их объем стоит уменьшить. А некоторые бобовые могут провоцировать метеоризм, что способно привести к гипертонусу матки.

Не стоит сбрасывать со счетов ещё и пищевые витаминные добавки. Это могут быть поливитамины и рыбий жир в капсулах.

Конечно, отсутствие рыбы на столе не означает отказ от морепродуктов таких, как: мидии, морская капуста, крабы, кальмары, креветки и т. д.в, они являются отличными источниками важнейших микроэлементов и позволяют разнообразить меню. Главное – соблюсти меру, особенно с мидиями, ведь они отфильтровывают очень много воды и собирают опасные соединения. К тому же они обладают намного большим количеством белка и лучшей усвояемостью, чем свинина, баранина и курица, наряду с низкой калорийностью. Морская капуста известна высоким содержанием йода. Кроме того, она стимулирует пищеварение.

Важно употреблять её пусть в небольших объёмах, но регулярно, тогда польза будет максимальной. Особым показанием к её употреблению является ожирение, а противопоказанием – острые заболевания пищеварительного тракта.

Рыба хотя бы в виде нескольких разновидностей должна быть в рационе каждой будущей мамы. Постоянная готовка рыбы в соответствии с правилами здорового питания положительно скажется на всей семье. Уже доказано, что пищевые предпочтения крохи во многом обусловлены питанием мамы во время вынашивания, поэтому кушая рыбку, беременная, помимо прочего, ещё и закладывает полезные пищевые предпочтения ребёнка.

Почему в меню для будущих мам должны быть рыбные блюда? Потому, что это ценный источник йода и омега-3. Как выбрать рыбу, и как её правильно готовить? Мы - знаем!

Питание во время беременности: выбираем сорта рыбы

Рыба, особенно морская, для будущих мам - ценный источник белка, жирных кислот омега-3, йода, фосфора и других микроэлементов. Учёными неоднократно доказано: детки, мамы которых во время беременности ели много рыбных блюд, показывают лучшие результаты в развитии и общении.

Необходимое количество рыбы в рационе питания во время беременности - 250-350 г, т.е. желательно вкушать дары моря 2-3 раза в неделю.

• Откажитесь от речной и даже собственноручно выловленной из деревенского пруда рыбы. Не исключено, что она может быть заражена глистами. Отдайте предпочтение морской рыбе: треске, сёмге, ледяной, лососю, минтаю, сому, сайде.
• Некоторые виды рыбы лучше не включать в рацион питания для беременных, потому что они способны накапливать в себе ртуть: акула, рыба-меч, королевская макрель. Взрослому здоровому человеку некоторое количество ртути не повредит, но её воздействие на развивающегося ребёнка может быть губительно.

Морепродукты в рационе питания для беременных

• Кроме рыбы в питание для беременных можно включать и морепродукты. Некоторые из них могут быть вызывать аллергию, но если после 2-3 салатов с креветками вы не покрылись красной сыпью - можно есть и дальше. Но зная меру!
• Не стоит есть во время беременности омаров, устриц и рапанов - они способны накапливать в себе ртуть.
• Икрой злоупотреблять не нужно. Икра очень полезна, но при условии тщательной пастеризации и упаковки.

Витамин D содержится в сельди, лососи, сардинах и рыбьем жире.

Какую рыбу можно беременным

Во время беременности будущим мама нужно составлять свой рацион с оглядкой на здоровье будущего крохи. Поэтому вопрос «Какую рыбу можно беременным?» - очень актуален.

Ученые из США провели исследовательскую работу и сумели дать на него ответ. Итак, какую рыбу нужно есть беременным? И в каком количестве?

Рыба, которую можно употреблять в пищу во время беременности:

• палтус, лаврак, морская форель, лобстер, голубой тунец. Порция не должна превышать 200 граммов. Обратите внимание: не больше 3 порций в месяц;
• треска, краб, морской черт, скат, тихоокеанский длинноперый тунец - не больше 6 порций по 200 граммов в месяц;
• анчоусы, кальмары, масляная рыба, зубатка, сиг, морские гребешки, хек, лосось, креветки, устрицы, сардины, морской язык, лангусты. Рекомендуемое количество - 2 порции в неделю объёмом не более 200 граммов.

Какую рыбу нельзя есть беременным

Не каждая съеденная рыба может принести будущей маме пользу. Согласно результатам исследований, хищная и донная морская рыба содержат ртуть. Впрочем, этот металл есть и в других разновидностях рыб, но в этих её особенно много. При употреблении рыбы с опасной «начинкой» ртуть накапливается в женском организме. А во время беременности примерно треть ртути попадает к будущему малышу.

Особенно опасно употребление таких рыб, как тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель.

Наиболее вредоносной по уровню содержания ртути считается рыба, выловленная в Балтийском море, а также у берегов США и Канады.

Будучи в беременном состоянии, каждая женщина должна осознавать, что теперь ей нужно переживать и заботиться не только о себе, а в первую очередь нужно делать все так и есть только то, что никаким образом не повлияет на здоровье ребенка!

Нормальное развитие плода можно легко нарушить, причем даже употреблением в пищу, как кажется будущей маме, самых «невинных» продуктов! Сегодня мы узнаем о том, можно ли кушать во время беременности копченую рыбу.

Что говорит медицина?

Врачи, наблюдающие за беременностью, чаще всего говорят, что от копченых продуктов, а от рыбы в особенности лучше вовсе отказаться не только на период беременности, но и после родов, пока малыш будет находиться на грудном вскармливании.

Копченая рыба, несмотря на то, что это очень вкусный и аппетитный продукт содержит в себе массу вредных веществ, которые как для организма будущей мамы, так и плода, который еще не сформирован, очень вредны.

Рыба может быть некачественно прокопченной, тогда вообще неизвестно, что можно ожидать от такого продукта. Также копченая рыба в зависимости от вида может содержать большое количество жира, что существенно сказывается на весе беременной, а ведь это немаловажно в такой период.

Кроме того, считается, что копченая рыба, а вернее вещества, которые в ней содержатся, могут оказать существенное отрицательное влияние не только на развитие плода, но и на формирование нервной системы.

Что говорят сами беременные?

Независимо от мнения медиков, у беременных женщин по этому поводу сложилось собственное мнение, которое, естественно, расходится с мнениями врачей. Большинство женщин, будучи в беременном состоянии, пренебрегают подобного рода предупреждениями и не могут отказать себе в таком лакомстве. Они осознанно покупают копченую рыбу и едят ее, когда захотят. Главное, чтобы рыба была абсолютно свежая.

Также нужно следить за тем, чтобы после такой трапезы не произошло элементарного переедания и не стало плохо. Поэтому кушать копченую рыбу следует совсем маленькими порциями - около двух маленьких кусочков.

Конечно, может быть копченая рыба и не принесет вреда, если сама женщина изначально имеет крепкое здоровье. Когда стоит угроза выкидыша, процесс беременности протекает очень плохо, что сказывается на здоровье и самочувствие беременной. Тогда, конечно, не стоит лишний раз рисковать.

Не стоит забывать, что все-таки копченую рыбу можно относить к наиболее опасным продуктам питания, и речь идет не только о беременных, а в целом. Поэтому решать только вам - воздерживаться от копченой рыбы или употреблять ее в пищу!